钱江观潮丨“00后”闪亮世界技能之巅

第47届世界技能大赛近日在法国里昂落下帷幕，中国队金牌榜、奖牌榜“双第一”，其中烹饪（西餐）、建筑金属构造两项金牌均由浙江00后小将摘取，实现中国队在该项目零的突破。

康邦成，第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目冠军，10分钟完成6道菜品的“中国烹饪机器人”。

2018年，中考考了600多分的康邦成决定要去职高学习厨师专业，遭到了全家人的反对。为了完成梦想，也为了向家人证明，进入职高后，康邦成铆足劲儿学习专业技能。

宁波古林职业高级中学世赛基地主任邵泽东回忆道：“那个时候我说你切的橄榄不符合要求，他自己第二天端给我100个橄榄。他真正地自己在努力了。”

康邦成用一次次的比赛成绩回应质疑。今年3月，他拿到了全国唯一一张直通世界技能大赛的“入场券”。但难题也接踵而至，康邦成告诉记者：“这些题涉及范围特别广，需要两三个小时备餐，备出将近40盘菜，这个量是前所未有的。”

每天超过12小时训练，最终练就了一分半钟打发蛋清，一分钟拆出整鸡的过硬基本功，让康邦成在比赛中挑战了一项项不可能完成的任务。

康邦成说：“我就想为宁波摘下第一个米其林三星餐厅，能来拔高浙江省甚至全国的餐饮文化的水平。”

周烽，第47届世界技能大赛建筑金属构造项目冠军，00后“钢铁裁缝”是个细节控。

在建筑金属构造项目比赛的最后2小时，主裁判突然宣布，由于规则调整，大多数选手的钻孔大小都不合格，需要扩大0.2毫米。

周烽告诉记者：“我当时已经全部做完了，我把孔一扩，就是我上面的高度全部都报废了。”

顶住压力，争分夺秒，16个钻孔重新调整，每次操作都需要心细手稳。最终，在比赛倒计时10分钟时，周烽完成了这件作品，以733分的总成绩，在13位各国选手中夺冠。

周烽所做的建筑金属构造项目，包含钳工、焊工、铆工等多项工种技术，也被称为“钢铁裁缝”。这些年来，他完成了大大小小近200件作品。周烽说：“（我想）让所有人看到，我不光有别人做不到的技术，我更有坚持做好每一次细节的韧性。”

世界技能大赛砌筑赛场上，正准备大展拳脚的鲍芳涛发现一个问题，新规则要求，必须使用赛事方提供的切割机，这给他带来了前所未有的挑战。第47届世界技能大赛砌筑项目冠军鲍芳涛回忆道：“它的刀片非常厚，很难切，因为电压比较小，切一块砖要比国内正常训练多几秒钟。”

他在之后的砌筑环节中，以速度弥补时间差，最终在21名顶尖选手中脱颖而出，夺得桂冠。

砌筑项目，与一般意义上的“垒墙”不同，从选砖开始，有识图、放样、切割、砌筑、勾缝等多道工序，每出现一毫米误差，就会被扣分。日常训练中，鲍芳涛把每一块砖都当作打分点，力求每一步的误差都无限接近于零。

在7年的训练中，鲍芳涛共砌筑了近1500堵高标准艺术墙，相当于徒手建造了一座大型四合院，30多万块砖在手里拆了又建，建了又拆。鲍芳涛说：“七年前，我也只是一名普普通通的技校生。七年后，我身披国旗，站在最高领奖台上，我想我的作用是吸引更多年轻人走技能成才这条路。

记者手记

在这场技能界的“奥林匹克”赛场上，越来越多00后开始闪闪发光，如同后浪，奔涌向前。他们用一股不服输的劲，重新定义何为成长；他们用一份肩头的担当，重新诠释青春的标签；“技能改变人生，技能成就梦想”，00后的世界技能冠军们，用一个个挑战自我、成就自我、超越自我的拼搏故事，让更多人看到了职业技能发展的广阔前景与无限可能。